Chaque jour, les commerces alimentaires préparent des produits frais pour répondre aux attentes de leurs clients. Pourtant, malgré une bonne gestion des stocks, il arrive qu’une partie des produits ne soit pas vendue avant la fin de la journée. Les sandwichs sont particulièrement concernés : préparés à l’avance, ils ont une durée de conservation limitée et peuvent rapidement devenir des invendus.
Plutôt que de jeter ces produits encore consommables, il est possible de leur donner une seconde chance. C’est dans cette démarche que s’inscrit Fraicho, une solution qui permet aux commerces de valoriser leurs invendus tout en proposant aux consommateurs des produits à prix avantageux.
Le gaspillage des sandwichs : un enjeu pour les commerces
Dans une sandwicherie, une boulangerie, un café ou un commerce de proximité, il est difficile de prévoir exactement le nombre de sandwichs qui seront vendus chaque jour. Une journée moins fréquentée, une météo défavorable ou une variation de la demande peuvent laisser plusieurs sandwichs invendus.
Ces produits représentent alors une double perte pour le commerçant. D’une part, leur fabrication a nécessité des matières premières, du temps de travail et des emballages. D’autre part, un sandwich jeté représente un produit qui n’a généré aucun revenu.
Le gaspillage alimentaire représente également un enjeu environnemental. Les ressources utilisées pour produire, transformer, emballer et transporter les aliments sont alors mobilisées sans que le produit soit finalement consommé.
Les solutions numériques de lutte contre le gaspillage permettent justement aux commerces de proposer leurs produits invendus à prix réduit plutôt que de les jeter, créant ainsi un bénéfice pour le commerçant, le consommateur et l’environnement.
Fraicho, une solution anti-gaspillage pour les invendus
Fraicho peut s’inscrire dans une démarche simple : transformer les sandwichs invendus en opportunité plutôt qu’en déchet.
Le principe repose sur une logique gagnant-gagnant :
- Le commerce réduit ses pertes et récupère une partie de la valeur de ses invendus.
- Le consommateur bénéficie de sandwichs à un prix plus accessible.
- L’environnement bénéficie d’une réduction du gaspillage alimentaire.
Cette approche est déjà utilisée par différentes solutions anti-gaspillage : les produits invendus peuvent notamment être regroupés sous forme d’offres ou de paniers à prix réduit afin de faciliter leur vente en fin de journée.
Comment vendre les sandwichs invendus avec Fraicho ?
L’utilisation de Fraicho peut être intégrée très simplement dans le fonctionnement quotidien d’une sandwicherie.
1. Identifier les sandwichs invendus
2. Publier une offre sur Fraicho
3. Informer les consommateurs
4. Préparer la commande
5. Donner une seconde vie aux invendus
Le processus est donc simple : le commerçant publie, le consommateur réserve et l’invendu est sauvé.
Les avantages pour les commerces
Adopter une solution comme Fraicho peut apporter plusieurs avantages aux commerces alimentaires :
- Réduire les pertes financières.
- Valoriser les produits fabriqués.
- Attirer de nouveaux clients.
- Améliorer son image.
- Simplifier la gestion des invendus
Les avantages pour les consommateurs
Fraicho présente également un intérêt important pour les clients.
- Prix : Les sandwichs invendus peuvent être proposés avec une réduction, permettant aux consommateurs de manger à moindre coût.
- Proximité : Les utilisateurs peuvent rechercher des offres disponibles autour d’eux et profiter d’une solution pratique pour récupérer des produits à proximité.
- Consommer de manière plus responsable : Le client ne se contente pas de réaliser une économie : il contribue également à éviter qu’un produit encore consommable soit gaspillé.
Les applications anti-gaspillage reposent ainsi sur un principe simple : proposer aux consommateurs de bonnes affaires tout en permettant aux commerçants de valoriser leurs invendus.
Exemple concret dans une sandwicherie
Imaginons une sandwicherie qui prépare chaque matin 100 sandwichs pour répondre à la demande de ses clients.
À la fin de la journée, 12 sandwichs n’ont pas été vendus. Sans solution de valorisation, ces produits risquent de devenir une perte pour le commerce.
Le responsable décide alors de publier une offre anti-gaspillage sur Fraicho.
Il propose les 12 sandwichs restants à un tarif réduit. Plusieurs consommateurs situés à proximité découvrent l’offre et réservent les produits disponibles.
Quelques heures plus tard, les sandwichs sont récupérés par les clients.
Pour la sandwicherie, le résultat est concret : des produits qui auraient pu être jetés ont généré des revenus supplémentaires. Pour les consommateurs, l’opération permet de profiter de sandwichs à un prix attractif. Et pour l’environnement, elle permet d’éviter le gaspillage de produits encore consommables.
Ce fonctionnement peut également aider le commerçant à mieux comprendre la demande. En observant les produits qui restent régulièrement invendus, il peut progressivement ajuster ses quantités de production.
Avec Fraicho, les commerces disposent d’une manière simple de valoriser leurs invendus plutôt que de les jeter. En mettant en relation les commerces et les consommateurs, la solution transforme un problème en opportunité : le commerçant récupère une partie de la valeur de ses produits, le consommateur profite de prix réduits et le gaspillage alimentaire diminue.
Au-delà de la simple vente de sandwichs invendus, Fraicho peut ainsi contribuer à faire évoluer les habitudes de consommation et à encourager un modèle plus responsable : produire mieux, gaspiller moins et donner une seconde chance aux produits qui n’ont pas trouvé preneur.
