Chaque jour, des restaurants, traiteurs, boulangeries et commerces alimentaires préparent des quantités importantes de plats. Pourtant, à la fin du service, certains repas restent invendus alors qu’ils sont encore frais et parfaitement consommables. Grâce à Fraicho, ces plats préparés peuvent être proposés rapidement à des clients proches, au lieu d’être jetés.
Le gaspillage des plats préparés : un enjeu pour les professionnels
Les plats préparés sont particulièrement exposés au gaspillage alimentaire. Une baisse de fréquentation, une production supérieure à la demande ou des annulations de dernière minute peuvent laisser des portions invendues en fin de journée.
Pour un professionnel, ces invendus représentent :
- Une perte de matières premières ;
- Du temps de préparation non rentabilisé ;
- Des coûts de stockage et de gestion ;
- Une diminution de la marge ;
- Un impact environnemental lié au gaspillage des ressources utilisées pour produire les repas.
Pourtant, un plat non vendu n’est pas forcément un plat inutile. Lorsqu’il respecte les règles d’hygiène et de conservation, il peut encore faire le bonheur d’un consommateur, à condition d’être proposé au bon moment.
Fraicho transforme les invendus en opportunités
Fraicho est une application anti-gaspillage qui permet aux commerces locaux de proposer leurs invendus encore frais à prix réduit. Les consommateurs peuvent consulter les offres disponibles à proximité, réserver rapidement les produits qui les intéressent et les récupérer auprès du commerce concerné.
Pour les plats préparés, le fonctionnement est simple :
- Le professionnel identifie les portions disponibles en fin de service.
- Il publie une offre sur Fraicho avec une photo, la quantité disponible et l’heure limite de récupération.
- Les utilisateurs situés à proximité reçoivent ou consultent l’offre.
- Ils réservent leur repas à prix avantageux.
- Le professionnel remet la commande au client à l’aide du système de collecte prévu par l’application.
Cette démarche permet de donner une seconde chance aux plats cuisinés tout en limitant les pertes.
Une solution simple pour les restaurants et commerces
Publier les plats disponibles en quelques instants
Lorsqu’un restaurant connaît le nombre de portions restantes, il peut créer une offre directement depuis son espace professionnel. Il lui suffit d’indiquer les informations essentielles :
- Le nom du plat ;
- Le nombre de portions disponibles ;
- Le prix réduit ;
- L’heure de récupération ;
- Les éventuelles informations utiles concernant la composition du repas.
Adapter l’offre à la demande réelle
Fraicho aide les professionnels à mieux gérer les invendus au fil de la journée. Au lieu d’attendre la fermeture pour constater les pertes, ils peuvent mettre en vente les portions restantes dès qu’ils savent qu’elles risquent de ne pas trouver preneur.
Réduire les pertes sans dévaloriser le travail du professionnel
Une remise anti-gaspillage ne signifie pas que le plat a moins de valeur. Elle permet simplement de le vendre dans un délai limité, avec un prix adapté à la situation. Le commerçant récupère une partie de son investissement, tandis que le client accède à un repas de qualité à un tarif plus accessible.
Des avantages pour les consommateurs
Fraicho ne profite pas uniquement aux professionnels. L’application permet également aux consommateurs de :
- Découvrir des plats préparés près de chez eux ;
- Acheter des repas à prix réduit ;
- Soutenir les restaurants et commerces locaux ;
- Eviter de cuisiner lorsque le temps manque ;
- Participer concrètement à la réduction du gaspillage alimentaire.
La géolocalisation, la carte interactive et les notifications en temps réel facilitent la découverte des offres disponibles à proximité. La réservation rapide et le QR code de collecte rendent également le retrait plus pratique.
Fraicho, un réflexe anti-gaspillage au quotidien
Éviter le gaspillage des plats préparés ne demande pas nécessairement de bouleverser l’organisation d’un commerce. Il suffit parfois de mieux faire circuler l’information entre le professionnel et les consommateurs.
Avec Fraicho, un plat préparé en surplus peut rapidement passer du statut d’invendu à celui d’opportunité. Le restaurateur réduit ses pertes, le client réalise des économies et un repas encore consommable échappe à la poubelle.
Rejoignez le mouvement avec Fraicho
Vous êtes restaurateur, traiteur, boulanger ou commerçant alimentaire ? Publiez vos plats préparés invendus sur Fraicho et transformez vos surplus en ventes.
Vous êtes consommateur ? Consultez les offres disponibles près de chez vous, réservez vos repas et contribuez à une consommation plus responsable.
