Les magasins bio sont particulièrement concernés par la gestion des produits frais et des denrées à durée de vie limitée. Fruits, légumes, produits laitiers, pains, plats préparés ou encore produits en vrac nécessitent une rotation rapide afin de préserver leur qualité tout en limitant les pertes. L’application Fraicho accompagne les commerces bio dans cette démarche en facilitant la valorisation des invendus avant leur date limite de consommation.
Le problème du gaspillage en magasin bio
Les magasins bio font face à plusieurs défis quotidiens :
- Des produits frais qui arrivent rapidement à échéance ;
- Une demande parfois difficile à anticiper selon les saisons ;
- Des pertes financières liées aux invendus ;
- Un impact environnemental dû au gaspillage alimentaire ;
- Une attente croissante des consommateurs pour des pratiques plus responsables.
Même avec une bonne gestion des stocks, il est difficile d’éviter totalement les surplus. Les invendus représentent alors un coût pour le magasin tout en privant des consommateurs de produits encore parfaitement consommables.
Comment fonctionne Fraicho pour un magasin bio
Fraicho permet au magasin de mettre en ligne, en quelques minutes, ses produits proches de leur date limite ou ses surplus de production.
Le fonctionnement est simple :
- Le commerçant sélectionne les produits à valoriser.
- Il crée une offre avec une réduction attractive.
- Les utilisateurs de l’application visualisent les offres disponibles à proximité.
- Les clients réservent directement leurs produits.
- Le magasin prépare la commande qui est ensuite récupérée par le client selon les modalités définies.
Cette solution s’intègre facilement au fonctionnement quotidien du magasin sans modifier son organisation habituelle.
Les bénéfices concrets pour l’établissement
L’utilisation de Fraicho apporte plusieurs avantages :
- Réduction significative du gaspillage alimentaire ;
- Récupération d’une partie du chiffre d’affaires sur les produits qui auraient été jetés ;
- Amélioration de la rentabilité des produits frais ;
- Fidélisation d’une nouvelle clientèle sensible aux enjeux écologiques ;
- Valorisation de l’image responsable et engagée du magasin ;
- Optimisation de la gestion des stocks grâce à une meilleure rotation des produits.
En limitant les pertes tout en générant des ventes supplémentaires, le magasin améliore simultanément sa performance économique et son impact environnemental.
Mise en œuvre pratique
La mise en place de Fraicho est rapide et ne nécessite que quelques étapes :
- Création du compte commerçant ;
- Paramétrage des informations du magasin ;
- Formation rapide des équipes à la publication des offres ;
- Identification quotidienne des produits à valoriser ;
- Mise en ligne des offres au fil de la journée.
Quelques minutes suffisent pour publier une nouvelle offre, ce qui permet aux équipes d’intégrer facilement cette tâche dans leurs routines.
Exemple de scénario type
Chaque matin, un magasin bio constate qu’il lui reste plusieurs paniers de fruits et légumes, quelques yaourts artisanaux ainsi que des sandwichs frais qui devront être vendus dans la journée.
Le responsable crée une offre Fraicho avec une remise de 40 %. Les utilisateurs de l’application situés à proximité reçoivent une notification et consultent les produits disponibles. Plusieurs clients réservent les articles dans la matinée et viennent les récupérer avant la fermeture.
Résultat :
- Une grande partie des produits est vendue plutôt que jetée ;
- Le magasin génère un chiffre d’affaires supplémentaire ;
- Les clients profitent de produits bio de qualité à prix réduit ;
- Le gaspillage alimentaire est considérablement diminué, au bénéfice du commerce comme de l’environnement.
